Usar tecnologia durante as refeições pode fazer comer menos

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Fazer uso de distrações tecnológicas enquanto comemos pode diminuir a ingestão de alimentos, sugere estudo.

Fazer uso de distrações tecnológicas enquanto comemos pode diminuir a ingestão de alimentos, sugere estudo.

O consumo alimentar dos participantes da pesquisa foi avaliado em duas ocasiões alternadas: Em um dia eles jogavam um jogo de computador enquanto comiam e em outro dia comiam sem distrações.

Quando os 119 jovens adultos monitorados durante o estudo consumiram uma refeição enquanto jogavam um simples jogo de computador por 15 minutos, eles comiam significativamente menos do que quando comiam a mesma refeição sem distrações, disse o principal autor Carli A. Liguori.

O videogame (ver vídeo abaixo), chamado Rapid Visual Information Processing, testa a atenção visual e a memória de trabalho dos usuários e tem sido amplamente utilizado por pesquisadores na avaliação de pessoas para problemas como a doença de Alzheimer e o déficit de atenção.



O game pisca aleatoriamente séries de dígitos na tela do computador a uma taxa de um por segundo. Os participantes do estudo foram instruídos a pressionar a barra de espaço no teclado sempre que vissem três números ímpares consecutivos.

“É bastante simples, mas é bastante perturbador o suficiente para que você realmente esteja assistindo para ter certeza de que não perde um número e está acompanhando mentalmente. Essa foi uma grande questão para entrarmos nisso - como você garante que o participante seja distraído? E o RVIP foi uma boa solução para isso.”
Carli A. Liguori. Pesquisadora e principal autora do estudo

Os participantes, que jejuaram por 10 horas antes de cada visita, foram instruídos a consumir o quanto quisessem de 10 quiches em miniatura enquanto jogavam ou comiam em silêncio, sem distrações, por 15 minutos.

A comida foi pesada e contada antes e depois de ser dada a cada pessoa.

Após um período de descanso de 30 minutos, os participantes concluíram uma pesquisa de saída, solicitando que se lembrassem de quantas perguntas foram dadas e do número que consumiram. Eles também avaliaram o quanto gostaram da refeição, bem como seus sentimentos de fome e plenitude.

Achados

Liguori levantou a hipótese de que, de acordo com pesquisas anteriores, quando as pessoas comiam enquanto usavam o jogo de computador, elas não apenas consumiam mais comida, mas também tinham menos memória do que comiam e desfrutavam menos.

Em vez disso, ela descobriu que os participantes comiam menos quando eram distraídos pelo jogo de computador. Além disso, a memória das refeições dos participantes - sua capacidade de lembrar quanto haviam sido servidos e comidos - era menos precisa quando estavam distraídos do que quando comiam em silêncio sem o jogo.

No entanto, o consumo dos participantes na segunda visita foi afetado por qual atividade eles haviam realizado durante a visita inicial. As pessoas que se envolveram em comer distraído em sua primeira visita comeram significativamente menos do que seus colegas que não experimentaram a condição alimentar distraída até a segunda visita.

Além disso, quando os participantes que se envolveram com a comida distraída na primeira visita foram servidos nos quiches na próxima visita ", eles se comportaram como se estivessem encontrando os alimentos pela primeira vez, como evidenciado por uma menor taxa de consumo semelhante à de aqueles que começaram "com a refeição não distraída, de acordo com o estudo.

"Realmente parecia importar se eles estavam naquele grupo de comida que foi distraído primeiro", disse Liguori, que é uma professora visitante em saúde e atividade física na Universidade de Pittsburgh. "Algo sobre se distrair em sua visita inicial realmente pareceu mudar a quantidade consumida durante a refeição não distraída. Pode haver um efeito potente de transição entre o mecanismo de distração e a novidade da comida servida".

Os resultados sugerem que pode haver uma diferença entre comer distraído e comer sem pensar. Embora os termos sejam frequentemente usados ​​de forma intercambiável, Liguori supôs que eles podem ser comportamentos distintamente diferentes, com nuances que precisam ser exploradas.

Comer sem pensar pode ocorrer quando comemos sem pretender fazê-lo.
Carli A. Liguori

Por exemplo, pegamos um punhado de doces da jarra no escritório quando passamos ou começamos a comer batatas fritas porque elas estão sentadas à nossa frente.

Por outro lado, a alimentação distraída pode ocorrer quando nos envolvemos em uma atividade secundária, como assistir TV ou responder e-mails enquanto comemos deliberadamente.

Por exemplo, quando estamos jantando, disse ela.

Embora pesquisas anteriores indicassem que as pessoas comem mais quando distraídas, Liguori levantou a hipótese de que os diferentes resultados em seu estudo podem ter sido associados ao exame de diferenças entre pessoas - comparando o consumo de indivíduos sob o, em vez de comparar o comportamento dos indivíduos com o dos colegas.

Ou, disse ela, suas descobertas podem ter sido influenciadas por fatores como o tipo de distração usada, o tipo de comida servida ou o uso de estudantes universitários como população do estudo, limitando a diversidade na idade, raça, preferências alimentares dos participantes e motivação para regular seu consumo.

Liguori conduziu a pesquisa enquanto obteve um mestrado em ciência de alimentos e nutrição humana na Universidade de Illinois em Urbana-Champaign. Os resultados foram publicados recentemente no Journal of Nutrition. O estudo foi co-escrito por Sharon M. Nickols-Richardson, professora de ciência de alimentos e nutrição humana, que também é diretora do Illinois Extension and Outreach; e a então estudante de graduação Cassandra J. Nikolaus.

Fonte: Science Daily
[Visto no Brasil Acadêmico]

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