O mel com certeza é o mais conhecido e o mais utilizado dos produtos fornecidos pelas abelhas. Entretanto, a colmeia ainda nos oferece a pr...
O mel com certeza é o mais conhecido e o mais utilizado dos produtos fornecidos pelas abelhas. Entretanto, a colmeia ainda nos oferece a própolis, geleia real, a cera, o pólen e o seu próprio veneno. Todos são benéficos aos humanos, na medida certa.
O que é o Mel?
Mel é um alimento, geralmente encontrado em estado líquido viscoso, que é produzido pelas abelhas a partir do néctar recolhido de flores e processado pelas enzimas digestivas desses insetos, sendo armazenado em favos em suas colmeias para servir-lhes de alimento durante o inverno.
Como o Mel é produzido?
As abelhas coletam o néctar nas flores e armazenam em seus estômagos de mel. Depois retornam para a colmeia, carregando 40 miligramas por vez, cada uma. Chegando lá elas regurgitam o néctar e passam-no para outras abelhas. Em seguida, essas abelhas gradualmente transformam o néctar em mel por meio da evaporação da maior parte da água que ele contém. O néctar possui 70% de água e o mel tem apenas em torno de 20%, sendo assim, as abelhas se livram da água extra engolindo e regurgitando o néctar várias vezes. Elas também agitam suas asas sobre os alvéolos dos favos cheios de mel. Esse processo retém bastante açúcar e os óleos aromáticos da planta enquanto as enzimas dos aparelhos bucais das abelhas são adicionadas.
Quais são as floradas de Mel?
Cada tipo de mel possui aroma, sabor, cor e densidade particular. Cada uma dessas características é determinada pela região onde se encontra a colmeia, ou seja, pela variedade de flores existentes e que são visitadas pelas abelhas para a coleta do néctar. Os méis escuros, por exemplo, costumam ser mais ricos em minerais e possuem aroma e sabor mais acentuados. Os méis claros podem não apresentar tantos minerais, tendo um sabor e paladar mais suave.
Quais são os tipos de Mel?
Se todo o néctar provir de uma única flor será classificado como mel monofloral, como por exemplo: mel de laranjeira ou mel de eucalipto. As flores são ilustradas abaixo, respectivamente.
E no caso do néctar provir de várias flores será chamado de mel plurifloral, como ilustra a imagem abaixo com várias flores do cerrado:
A. Velame-branco (Macrosymphonia velame);
B. Caliandra ou Flor-do-cerrado (Calliandra dysantha);
C. Ruibarbo (Trimezia juncea);
D. Jarrinha (Aristolochia clausenii);
E. Murici (Byrsonima sp.);
F. Canela-de-ema (Vellozia squamata).
Mas como garantir que o mel será monofloral? Se o apicultor colocar a colméia numa região que contenha muitas flores de um mesmo tipo, por exemplo, num eucaliptal, com certeza obter-se-á o mel da florada de eucalipto, porque as abelhas voam num raio de 3 km de sua colméia. Só voará para mais longe se não encontrar o néctar em flores próximas.
Mel puro cristaliza?
É sempre bom lembrar que a cristalização do mel é um processo natural e nada mais é do que a separação da glicose. Para fazer com que o mel volte ao estado líquido, basta retirar a tampa do recipiente e aquecê-lo em banho-maria a uma temperatura de aproximadamente 50ºC. Importante observar que somente com um mel puro este processo é bem sucedido.
Qual é a composição do mel?
O mel é constituído por: na sua maior parte (cerca de 75%), hidratos de carbono; açúcares simples (glicose e frutose); água (cerca de 20%); minerais (cálcio, cobre, ferro, magnésio, fósforo, potássio, entre outros); cerca de metade dos aminoácidos existentes; ácidos orgânicos (ácido acético, ácido cítrico, entre outros); vitaminas do complexo B e vitaminas C, D e E. O mel possui ainda um teor considerável de antioxidantes (flavonóides e fenólicos).
Mel é indicado para quê?
O mel é imunológico, antibacteriano, anti-inflamatório, analgésico, sedativo e expectorante e é indicado para anemia, insônia, depressão, stress, ressaca, como cicatrizante e ainda reduz risco de infarto. Diluído em água usa-se sobre a pele como excelente cosmético, pois age como nutriente celular, regularizando a carência de vitaminas destruindo bactérias ou parasitas; aplicado no couro cabeludo, elimina caspas e tonifica o couro cabeludo.
É perigoso dar mel para um bebê?
A bactéria que causa o botulismo (Clostridium botulinum) pode formar esporos protetores, que a isolam das propriedades antibacterianas do mel. Como elas podem viver no solo e se sedimentar na natureza, é relativamente fácil para alguns esporos pegarem carona nos corpos das abelhas e chegarem ao mel. A quantidade de esporos do botulismo no mel geralmente não é perigosa para adultos, mas pode ser mortal para bebês com menos de um ano de idade.
Mais Informações
Apicultor: Gil Pereira Borges
Fones: (062) 3701.0865 / 9628.0064 / 9628.0054
Inspecionado 195 DF – DIPOVA- S.I.D.
Fontes
Apacame
Angel Fire
Biólogo
Como tudo Funciona
Grupo Colméias
http://www.mel.com.br/
Saúde Animal
UFV - Universidade Federal de Viçosa
Vitrine da Abelha
Wikipédia
O que é o Mel?
Mel é um alimento, geralmente encontrado em estado líquido viscoso, que é produzido pelas abelhas a partir do néctar recolhido de flores e processado pelas enzimas digestivas desses insetos, sendo armazenado em favos em suas colmeias para servir-lhes de alimento durante o inverno.
Como o Mel é produzido?
As abelhas coletam o néctar nas flores e armazenam em seus estômagos de mel. Depois retornam para a colmeia, carregando 40 miligramas por vez, cada uma. Chegando lá elas regurgitam o néctar e passam-no para outras abelhas. Em seguida, essas abelhas gradualmente transformam o néctar em mel por meio da evaporação da maior parte da água que ele contém. O néctar possui 70% de água e o mel tem apenas em torno de 20%, sendo assim, as abelhas se livram da água extra engolindo e regurgitando o néctar várias vezes. Elas também agitam suas asas sobre os alvéolos dos favos cheios de mel. Esse processo retém bastante açúcar e os óleos aromáticos da planta enquanto as enzimas dos aparelhos bucais das abelhas são adicionadas.
Quais são as floradas de Mel?
Cada tipo de mel possui aroma, sabor, cor e densidade particular. Cada uma dessas características é determinada pela região onde se encontra a colmeia, ou seja, pela variedade de flores existentes e que são visitadas pelas abelhas para a coleta do néctar. Os méis escuros, por exemplo, costumam ser mais ricos em minerais e possuem aroma e sabor mais acentuados. Os méis claros podem não apresentar tantos minerais, tendo um sabor e paladar mais suave.
Você sabia?
O plural de mel pode ser meles ou méis.
Dicionário Aurélio
Quais são os tipos de Mel?
Se todo o néctar provir de uma única flor será classificado como mel monofloral, como por exemplo: mel de laranjeira ou mel de eucalipto. As flores são ilustradas abaixo, respectivamente.
E no caso do néctar provir de várias flores será chamado de mel plurifloral, como ilustra a imagem abaixo com várias flores do cerrado:
A. Velame-branco (Macrosymphonia velame);
B. Caliandra ou Flor-do-cerrado (Calliandra dysantha);
C. Ruibarbo (Trimezia juncea);
D. Jarrinha (Aristolochia clausenii);
E. Murici (Byrsonima sp.);
F. Canela-de-ema (Vellozia squamata).
Mas como garantir que o mel será monofloral? Se o apicultor colocar a colméia numa região que contenha muitas flores de um mesmo tipo, por exemplo, num eucaliptal, com certeza obter-se-á o mel da florada de eucalipto, porque as abelhas voam num raio de 3 km de sua colméia. Só voará para mais longe se não encontrar o néctar em flores próximas.
Mel puro cristaliza?
É sempre bom lembrar que a cristalização do mel é um processo natural e nada mais é do que a separação da glicose. Para fazer com que o mel volte ao estado líquido, basta retirar a tampa do recipiente e aquecê-lo em banho-maria a uma temperatura de aproximadamente 50ºC. Importante observar que somente com um mel puro este processo é bem sucedido.
Qual é a composição do mel?
O mel é constituído por: na sua maior parte (cerca de 75%), hidratos de carbono; açúcares simples (glicose e frutose); água (cerca de 20%); minerais (cálcio, cobre, ferro, magnésio, fósforo, potássio, entre outros); cerca de metade dos aminoácidos existentes; ácidos orgânicos (ácido acético, ácido cítrico, entre outros); vitaminas do complexo B e vitaminas C, D e E. O mel possui ainda um teor considerável de antioxidantes (flavonóides e fenólicos).
Mel é indicado para quê?
O mel é imunológico, antibacteriano, anti-inflamatório, analgésico, sedativo e expectorante e é indicado para anemia, insônia, depressão, stress, ressaca, como cicatrizante e ainda reduz risco de infarto. Diluído em água usa-se sobre a pele como excelente cosmético, pois age como nutriente celular, regularizando a carência de vitaminas destruindo bactérias ou parasitas; aplicado no couro cabeludo, elimina caspas e tonifica o couro cabeludo.
É perigoso dar mel para um bebê?
A bactéria que causa o botulismo (Clostridium botulinum) pode formar esporos protetores, que a isolam das propriedades antibacterianas do mel. Como elas podem viver no solo e se sedimentar na natureza, é relativamente fácil para alguns esporos pegarem carona nos corpos das abelhas e chegarem ao mel. A quantidade de esporos do botulismo no mel geralmente não é perigosa para adultos, mas pode ser mortal para bebês com menos de um ano de idade.
Mais Informações
Apicultor: Gil Pereira Borges
Fones: (062) 3701.0865 / 9628.0064 / 9628.0054
Inspecionado 195 DF – DIPOVA- S.I.D.
A abelha não faz mal, faz mel.
Fontes
Apacame
Angel Fire
Biólogo
Como tudo Funciona
Grupo Colméias
http://www.mel.com.br/
Saúde Animal
UFV - Universidade Federal de Viçosa
Vitrine da Abelha
Wikipédia
Muito bom seu artigo, professor. Adoro comer uma fatia de pão com mel e nata. A abelha faz mel.
ResponderExcluirAbraços
Muito bom, Gilene.
ResponderExcluirGostei do conteúdo esclarecedor, da forma didática e clara da narrativa, da firmeza própria de quem tem longa intimidade com o assunto e do gesto responsável ao esclarecer que há casos em que seria prudente não fazer uso intenpestivo do mel.
Mel, meles, méis!... (fez-me lembrar de meu professor Geraldo Oliveira, ensinando e nos pondo para repetir nas aulas do curso de Admissão ao
Ginásio)
Morro de medo de abelhas afro-européias mas, se o mel já estiver nas garrafinhas, é comigo mesmo!...
onde se lê intenpestivo, considere, intempestivo (obrigado)
ResponderExcluirAqui na cozinha, vira e mexe, apareçe uma abelha. Porém, infelizmente, sempre tem alguém (menos eu) tentando mata-la. Enfim, só quero deixar claro que sou contra a matança de abelhas.
ResponderExcluirA pessoa não precisa matar a abelha, basta deixá-la subir na sua mão ou numa folha de papel e deixá-la voar para fora de casa.
ResponderExcluirO importante é não pressioná-la, dessa forma ela não se sente ameaçada e com certeza não vai ferroar.
Muito bom este site.Gostaria de fazer uma pergunta como leigo do assunto.as abelhas fazem mel de forrageiras?Desde já agradeço, obrigado.
ResponderExcluirMuito legal passar os detalhes sobre a produção desse néctar do deuses! Só falta divulgarmos mais as nossas abelhas nativas sem ferrão que estão quase desaparecendo, se não as conhecem visitem: WWW.MELIPONARIOALENCAR.BLOGSPOT.COM
ResponderExcluirGrande Abraço!
Francisco Carlos Alencar
Na minha cozinha sempre aparece alguma abelha e eu não sabia o que fazer com ela. Agora já sei.
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