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Produtos das Abelhas (Mel)

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O mel com certeza é o mais conhecido e o mais utilizado dos produtos fornecidos pelas abelhas. Entretanto, a colmeia ainda nos oferece a pr...

O mel com certeza é o mais conhecido e o mais utilizado dos produtos fornecidos pelas abelhas. Entretanto, a colmeia ainda nos oferece a própolis, geleia real, a cera, o pólen e o seu próprio veneno. Todos são benéficos aos humanos, na medida certa.

Mel de Abelhas - Apicultor: Gil Pereira Borges

O que é o Mel?

Mel é um alimento, geralmente encontrado em estado líquido viscoso, que é produzido pelas abelhas a partir do néctar recolhido de flores e processado pelas enzimas digestivas desses insetos, sendo armazenado em favos em suas colmeias para servir-lhes de alimento durante o inverno.

Como o Mel é produzido?

As abelhas coletam o néctar nas flores e armazenam em seus estômagos de mel. Depois retornam para a colmeia, carregando 40 miligramas por vez, cada uma. Chegando lá elas regurgitam o néctar e passam-no para outras abelhas. Em seguida, essas abelhas gradualmente transformam o néctar em mel por meio da evaporação da maior parte da água que ele contém. O néctar possui 70% de água e o mel tem apenas em torno de 20%, sendo assim, as abelhas se livram da água extra engolindo e regurgitando o néctar várias vezes. Elas também agitam suas asas sobre os alvéolos dos favos cheios de mel. Esse processo retém bastante açúcar e os óleos aromáticos da planta enquanto as enzimas dos aparelhos bucais das abelhas são adicionadas.

Quais são as floradas de Mel?

Cada tipo de mel possui aroma, sabor, cor e densidade particular. Cada uma dessas características é determinada pela região onde se encontra a colmeia, ou seja, pela variedade de flores existentes e que são visitadas pelas abelhas para a coleta do néctar. Os méis escuros, por exemplo, costumam ser mais ricos em minerais e possuem aroma e sabor mais acentuados. Os méis claros podem não apresentar tantos minerais, tendo um sabor e paladar mais suave.

Você sabia?

O plural de mel pode ser meles ou méis.

Dicionário Aurélio


Favo de Abelhas

Quais são os tipos de Mel?

Se todo o néctar provir de uma única flor será classificado como mel monofloral, como por exemplo: mel de laranjeira ou mel de eucalipto. As flores são ilustradas abaixo, respectivamente.

Flor de Laranjeira e Flor de Eucalipto

E no caso do néctar provir de várias flores será chamado de mel plurifloral, como ilustra a imagem abaixo com várias flores do cerrado:
A. Velame-branco (Macrosymphonia velame);
B. Caliandra ou Flor-do-cerrado (Calliandra dysantha);
C. Ruibarbo (Trimezia juncea);
D. Jarrinha (Aristolochia clausenii);
E. Murici (Byrsonima sp.);
F. Canela-de-ema (Vellozia squamata).

Flores do Cerrado

Mas como garantir que o mel será monofloral? Se o apicultor colocar a colméia numa região que contenha muitas flores de um mesmo tipo, por exemplo, num eucaliptal, com certeza obter-se-á o mel da florada de eucalipto, porque as abelhas voam num raio de 3 km de sua colméia. Só voará para mais longe se não encontrar o néctar em flores próximas.

Mel puro cristaliza?

É sempre bom lembrar que a cristalização do mel é um processo natural e nada mais é do que a separação da glicose. Para fazer com que o mel volte ao estado líquido, basta retirar a tampa do recipiente e aquecê-lo em banho-maria a uma temperatura de aproximadamente 50ºC. Importante observar que somente com um mel puro este processo é bem sucedido.

Qual é a composição do mel?

O mel é constituído por: na sua maior parte (cerca de 75%), hidratos de carbono; açúcares simples (glicose e frutose); água (cerca de 20%); minerais (cálcio, cobre, ferro, magnésio, fósforo, potássio, entre outros); cerca de metade dos aminoácidos existentes; ácidos orgânicos (ácido acético, ácido cítrico, entre outros); vitaminas do complexo B e vitaminas C, D e E. O mel possui ainda um teor considerável de antioxidantes (flavonóides e fenólicos).

Mel é indicado para quê?

O mel é imunológico, antibacteriano, anti-inflamatório, analgésico, sedativo e expectorante e é indicado para anemia, insônia, depressão, stress, ressaca, como cicatrizante e ainda reduz risco de infarto. Diluído em água usa-se sobre a pele como excelente cosmético, pois age como nutriente celular, regularizando a carência de vitaminas destruindo bactérias ou parasitas; aplicado no couro cabeludo, elimina caspas e tonifica o couro cabeludo.

Favo de mel

É perigoso dar mel para um bebê?

A bactéria que causa o botulismo (Clostridium botulinum) pode formar esporos protetores, que a isolam das propriedades antibacterianas do mel. Como elas podem viver no solo e se sedimentar na natureza, é relativamente fácil para alguns esporos pegarem carona nos corpos das abelhas e chegarem ao mel. A quantidade de esporos do botulismo no mel geralmente não é perigosa para adultos, mas pode ser mortal para bebês com menos de um ano de idade.

Mais Informações

Apicultor: Gil Pereira Borges
Fones: (062) 3701.0865 / 9628.0064 / 9628.0054
Inspecionado 195 DF – DIPOVA- S.I.D.


Rótulo

A abelha não faz mal, faz mel.


Fontes
Apacame
Angel Fire
Biólogo
Como tudo Funciona
Grupo Colméias
http://www.mel.com.br/
Saúde Animal
UFV - Universidade Federal de Viçosa
Vitrine da Abelha
Wikipédia

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